Siempre soñé con crear un lugar donde los sabores de mi tierra, la Patagonia, pudieran contar su propia historia. Así nació Bordalí.

Aquí, no solo servimos comida. Revivimos los recuerdos de los fogones de mis abuelos, la frescura del mar del sur y el aroma del bosque lluvioso. Cada plato, desde nuestro cordero hasta la centolla, es un viaje íntimo por los paisajes que me vieron crecer.

Quise que este espacio sintiera como la cálida bienvenida de un hogar patagón, donde la elegancia nace de lo sencillo y auténtico. Los invitamos no solo a cenar, sino a compartir la pasión por estos ingredientes únicos, trabajados con respeto y cariño.

Esta es más que una casa de comidas; es el legado de mi familia y mi tributo a Coyhaique. Los espero en nuestra mesa, para ser parte de esta historia.